Bowl Proteico Vegano com Grão-de-bico e Quinoa para o Pós-treino

Name: Bowl Proteico Vegano com Grão-de-bico e Quinoa para o Pós-treino
Prep time: PT20 minutosM
Yield: 1 porção
Cuisine: Brasileira
Ingredients: ½ xícara de quinoa cozida; ½ xícara de grão-de-bico cozido; 1 xícara de brócolis cozido no vapor; ½ cenoura ralada; ½ abacate fatiado; 1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim); 1 colher de sopa de azeite de oliva; Suco de ½ limão; Sal, pimenta e semente de gergelim

20 minutos min 1 porção

A nutrição pós-treino é essencial para a recuperação muscular. Estudos indicam que é possível obter todos os aminoácidos essenciais a partir de fontes vegetais, desde que haja combinação adequada de leguminosas e cereais. Este bowl reúne quinoa e grão-de-bico para formar uma proteína completa, acompanhados de vegetais ricos em micronutrientes. Uma opção nutritiva e satisfatória para atletas e praticantes de atividade física.

Ingredientes

½ xícara de quinoa cozida
½ xícara de grão-de-bico cozido
1 xícara de brócolis cozido no vapor
½ cenoura ralada
½ abacate fatiado
1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim)
1 colher de sopa de azeite de oliva
Suco de ½ limão
Sal, pimenta e semente de gergelim

Modo de Preparo

Cozinhe a quinoa e o grão-de-bico previamente (ou use versões em conserva).
Cozinhe o brócolis no vapor por 5 minutos.
Monte o bowl com a quinoa na base, o grão-de-bico e o brócolis ao lado.
Adicione a cenoura ralada e o abacate fatiado.
Prepare o molho misturando tahine, azeite, limão e sal.
Regue o bowl com o molho e finalize com sementes de gergelim.

Benefícios Nutricionais

Proteína completa vegetal

A combinação de quinoa (cereal) com grão-de-bico (leguminosa) oferece o perfil completo de aminoácidos essenciais, comparável à proteína animal segundo estudos nutricionais.

Carboidratos para reposição

A quinoa e o grão-de-bico fornecem carboidratos complexos para repor o glicogênio muscular após o exercício.

Magnésio do brócolis

O brócolis é fonte de magnésio, mineral que evidências associam à recuperação muscular e à redução de câimbras.

Gorduras boas do abacate e tahine

O abacate e o tahine oferecem gorduras monoinsaturadas e vitamina E, que estudos sugerem auxiliar na recuperação e redução do estresse oxidativo pós-exercício.

Dicas

Consuma o bowl em até 1 hora após o treino para otimizar a recuperação muscular.
Prepare o grão-de-bico em lote no início da semana — cozinhe 500 g e congele em porções.