Granola Caseira Rica em Proteína com Sementes e Oleaginosas

Name: Granola Caseira Rica em Proteína com Sementes e Oleaginosas
Prep time: PT40 minutosM
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras de aveia em flocos grossos; ½ xícara de castanha-de-caju picada; ½ xícara de amêndoas laminadas; ¼ xícara de sementes de abóbora; ¼ xícara de sementes de girassol; 2 colheres de sopa de semente de linhaça; 3 colheres de sopa de mel; 2 colheres de sopa de óleo de coco; 1 colher de chá de canela em pó; Pitada de sal

40 minutos min 10 porções

A granola industrializada frequentemente contém altos teores de açúcar e gorduras de baixa qualidade. Preparar a sua própria granola em casa permite controlar os ingredientes e potencializar o valor nutricional. Esta versão é rica em proteínas vegetais, fibras e gorduras boas, sendo uma excelente opção para o café da manhã ou lanches. Estudos indicam que uma ingestão proteica adequada ao longo do dia favorece a saciedade e a manutenção da massa muscular.

Ingredientes

2 xícaras de aveia em flocos grossos
½ xícara de castanha-de-caju picada
½ xícara de amêndoas laminadas
¼ xícara de sementes de abóbora
¼ xícara de sementes de girassol
2 colheres de sopa de semente de linhaça
3 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de canela em pó
Pitada de sal

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 160°C.
Misture todos os ingredientes secos em uma tigela grande.
Aqueça o mel e o óleo de coco até ficarem líquidos e despeje sobre os secos.
Misture bem até que tudo esteja uniformemente coberto.
Espalhe em uma assadeira forrada com papel-manteiga em camada fina.
Asse por 25 a 30 minutos, mexendo a cada 10 minutos.
Retire do forno e espere esfriar completamente — ela fica crocante ao esfriar.
Armazene em pote de vidro hermético por até 15 dias.

Benefícios Nutricionais

Proteínas das oleaginosas

Castanhas, amêndoas e sementes fornecem proteínas vegetais, fibras e gorduras insaturadas que estudos associam à saúde cardiovascular.

Fibras da aveia

A aveia em flocos grossos oferece betaglucanas, fibras solúveis que pesquisas comprovam auxiliar na regulação do colesterol e da glicemia.

Sem açúcar refinado

O mel substitui o açúcar refinado, oferecendo doçura com menor índice glicêmico e compostos bioativos com propriedades antioxidantes.

Minerais essenciais

As sementes de abóbora e girassol são ricas em zinco, magnésio e ferro, minerais que evidências indicam ser frequentemente deficientes na dieta feminina.

Dicas

Não mexa demais a granola durante o forno — se quiser pedaços maiores (clusters), mexa apenas uma vez.
Adicione frutas secas (como cranberries ou damasco) somente depois de assar, para que não queimem.