Pão de Abobrinha Fofinho e Sem Glúten

Name: Pão de Abobrinha Fofinho e Sem Glúten
Prep time: PT50 minutosM
Yield: 8 fatias
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras de abobrinha ralada e espremida; 3 ovos; ½ xícara de farinha de arroz; ½ xícara de polvilho doce; ¼ xícara de azeite de oliva; 1 colher de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de orégano; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)

50 minutos min 8 fatias

Para quem possui sensibilidade ao glúten ou doença celíaca, encontrar pães saborosos pode ser um desafio. Esta receita de pão de abobrinha utiliza farinhas sem glúten e aproveita a umidade natural da abobrinha para criar uma textura macia. Estudos indicam que a abobrinha é rica em potássio e vitaminas do complexo B, além de ser um vegetal de baixa caloria. Uma opção nutritiva para o café da manhã ou lanche.

Ingredientes

2 xícaras de abobrinha ralada e espremida
3 ovos
½ xícara de farinha de arroz
½ xícara de polvilho doce
¼ xícara de azeite de oliva
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de orégano
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pão com azeite.
Rale a abobrinha e esprema bem para retirar o excesso de água.
Em uma tigela, bata os ovos com o azeite.
Adicione a farinha de arroz, o polvilho, o sal e o orégano. Misture bem.
Acrescente a abobrinha ralada e o parmesão, incorporando com uma espátula.
Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos até dourar.
Espere esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

Benefícios Nutricionais

Livre de glúten

A combinação de farinha de arroz e polvilho doce substitui a farinha de trigo sem comprometer a textura, sendo segura para celíacos e pessoas com sensibilidade ao glúten.

Nutrientes da abobrinha

A abobrinha oferece potássio, vitamina C e fibras, além de adicionar umidade natural à receita sem aumentar significativamente as calorias.

Proteínas dos ovos

Os ovos contribuem com proteínas de alto valor biológico e colina, nutrientes que estudos associam à saúde cognitiva e à saciedade.

Dicas

Esprema bem a abobrinha em um pano de prato limpo — o excesso de água deixa o pão solado.
Congele fatias individuais em sacos herméticos para ter à mão durante a semana.
Experimente adicionar sementes de chia ou girassol à massa para mais fibras.