Sopa de Lentilha Reconfortante para a Recuperação Pós-parto

Name: Sopa de Lentilha Reconfortante para a Recuperação Pós-parto
Prep time: PT40 minutosM
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara de lentilha seca (lavada e escorrida); 1 cenoura média picada; 1 batata média picada; 1 tomate maduro picado; ½ cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 litro de água filtrada; 1 colher de sopa de azeite de oliva; Sal, pimenta e salsinha a gosto

40 minutos min 4 porções

O período pós-parto exige cuidados nutricionais especiais para a recuperação da mãe. A lentilha é uma leguminosa que se destaca pelo teor de ferro, proteínas vegetais e fibras. Estudos indicam que a reposição adequada de ferro após o parto pode contribuir para reduzir a fadiga associada à anemia. Esta sopa é prática, reconfortante e pode ser preparada em maior quantidade para a semana toda.

Ingredientes

1 xícara de lentilha seca (lavada e escorrida)
1 cenoura média picada
1 batata média picada
1 tomate maduro picado
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
1 litro de água filtrada
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal, pimenta e salsinha a gosto

Modo de Preparo

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
Adicione a cenoura, a batata e o tomate. Refogue por 3 minutos.
Acrescente a lentilha lavada e a água. Leve para ferver.
Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 25 a 30 minutos, até a lentilha ficar macia.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Se preferir, bata parte da sopa no liquidificador para obter uma textura mais cremosa.
Finalize com salsinha fresca picada e um fio de azeite.

Benefícios Nutricionais

Ferro da lentilha

A lentilha é uma das leguminosas mais ricas em ferro não-heme, nutriente essencial na recuperação pós-parto, especialmente após perdas sanguíneas do parto.

Proteínas vegetais

Uma xícara de lentilha cozida fornece cerca de 18 g de proteína, contribuindo para a recuperação tecidual e a produção de leite.

Fibras para o intestino

As fibras presentes na lentilha e nos vegetais podem auxiliar no funcionamento intestinal, que tende a ficar mais lento no pós-parto.

Vitamina C do tomate

O tomate oferece vitamina C, que estudos demonstram aumentar a absorção do ferro não-heme presente na lentilha.

Dicas

Congele porções individuais em potes de vidro — a sopa dura até 3 meses no freezer.
Esprema um limão na hora de servir para potencializar a absorção do ferro.